ಐಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ವೈನ್‌ನ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.ಉತ್ತರ ದೇಶದಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಮವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ, ಐಸ್ ವೈನ್ (ಐಸ್ ವೈನ್) ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ., ಐಷಾರಾಮಿ ವೈನ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಿನುಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೆರಳಿನ ಹರಿವಿನ ನಡುವಿನ ಆಕರ್ಷಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗೆಸ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಐಸ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು ಕೆನಡಾ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ."ಐಸ್ ವೈನ್" ವೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಐಸ್ ವೈನ್ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನೇಕ ವೈನ್‌ಗಳು ಐಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೋಬಲ್ ರಾಟ್ ವೈನ್‌ನ ನೋಟವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎರಡೂ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿವೆ.200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ವೈನರಿ ಮಾಲೀಕರು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೊರಟರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಕೊಯ್ಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮನೆಗೆ ಮರಳಲು ವಿಫಲರಾದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ (ರೈಸ್ಲಿಂಗ್) ಮಾಗಿದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹಠಾತ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಮದಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆರಿಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.ತೋಟದಲ್ಲಿದ್ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಸಾಡಲು ಮೇನರ್ ಮಾಲೀಕರು ಹಿಂಜರಿದರು.ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಾಡಲು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.ಧೂಪದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ, ಈ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಲಾಭವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ಐಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಜರ್ಮನಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಎರಡೂ ಐಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಈಸ್ವೀನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.ಐಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.ಕೆನಡಾ ಕೂಡ ಐಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿತು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜುಲೈ-07-2022